梅ジャム

今回は梅酒の残りの梅を使った梅ジャムです

さっぱりとしていて私の好きなジャムの1つです

お菓子(マフィン)に使用したりしてもおいしいジャムです

レシピは続きを読むに書いているので参考にしてください。材料

　梅酒の梅　1Kg

　砂糖　　　500g

　
作り方

　1.梅酒の梅をたっぷりの水につけて煮立てる

　2.吹きこぼれたらザルにあけ水に漬けに立てる
　　同じことを２〜３回繰り返す

　3.再度水に漬けに立てて梅が柔らかくなるまで煮込む

　4.種を取り除き裏ごしをする

　5.裏ごしした梅をホウロウ鍋に入れ砂糖を加える

　6.焦げ付かせないように混ぜながら20〜30分煮る

　7.保存瓶に移し替えて荒熱を取り蓋をして保存


メモ
　★６ではとても焦げ付きやすいので注意してください。

　★５で裏ごししているのは食べた時の口当たりを良くするためです。
　　めんどくさい場合は包丁の裏で叩いたり、木べら潰してもOKです