茄子とオクラの酢の物

『茄子とオクラの酢の物』です

ちょっと何か足らないときにお勧めです

特に生活バランスが気になる方にはとってもお勧めです

ナスに含まれているアントシアニンは生活習慣病の予防になります

オクラに含まれているネバネバ要素のムチン・ペクチンは免疫力UPなので体力低下している次期・疲れがたまってるときには欠かせませんね

お酢の和えものなのであっさりとしててとっても食べやすいですよ

レシピは続きを読むに書いてあるので参考にしてください。
2人前
材料

　茄子　　　　1本

　オクラ　　　3本

　お酢　　　　小匙1

　砂糖　　　　一つまみ

　粒状のダシ　適量

　醤油　　　　少々


作り方

　1.ナスを細めに輪切りにする（大きいところは半分に）ザルに並べる

　2.お湯を沸かして1のナスにかける

　3.オクラを固めに湯がき1cm位に輪切りにする

　4.調味料をボールで和える

　5.2のナスをきっちり絞る

　6.3と5を4の調味料と和えて小皿に盛って完成


メモ
　★アントシアニンは水溶性の要素になるのでナスを湯がくよりもさっと上から熱湯をかけて使う方が効果的にアントシアニンを摂取できます。

　★ナスはヘタを切るよりも包丁で削って落とすようにする方が栄養素は摂取できます。

　★ペクチンも水溶性の要素になるのであまりゆですぎないようにした方がいいですよ。